清明已过，谷雨将临，正是黄莺鸣唱，燕语呢喃的日子，我漫步街头，忽然闻到一股槐花的香味，便立即顿足，远看近瞅，只见道旁绿化带里的一行行洋槐树开满了一簇簇乳白色的小花儿，有的含苞待放，娇艳欲滴;有的初露乍开，如美女出浴;有的竟相怒放，香气四溢。阳光下，微风一吹，花蕊勃发，熠熠生辉，我便想起一首诗来：“海静浪平水连天，槐林无际荡涯边。春风拂醒槐花梦，蝶舞蜂飞花丛间。”
于是，我的思绪就被拉回到苦难的儿童时代。
那时，家乡还没解放，一直过着“半年糠菜半年粮”的日子，特别是春尽夏初，麦子未熟，青黄不接的时候，家家户户粮面已尽，无以为食，只好外出觅食，无所不吃。特别是三年困难时期，不少人家几乎断炊，人们开始啃树皮，制淀粉，刨蔓青，吃草根，好容易盼到春暖花开时，人们才看到了绿色，看到了希望，于是，一拥儿出外四处挖野菜，捋榆钱，钩洋槐花，没想到就是这些花花草草救下了我们那一代人的命。
现在的野花野菜就不同了，因为我们上顿下顿吃的都是鸡鸭鱼肉，因此，现在的野花、野菜就成了一种调剂，一种美食，一种养生，一种舌尖上的享受。
不瞒你说，今年春天，一个月不到，我们家里就吃了几顿拌菜，如地地菜拌菜，嫩苜蓿拌菜，洋槐花拌菜，特别是洋槐花拌菜我是最爱吃的。
洋槐花花开如蝶，闻起来清香扑鼻，吃起来稍有清甜。据说，洋槐花拌菜是我们运城人创造的，这在互联海崖文学网上可以查出来。那是很久很久以前的事，我们运城先人被食所困，便在洋槐花开放的时节把洋槐花钩下来，放入蒸笼蒸食，发现味道鲜美，便一传十，十传百，百传千……一直传到现在，还是久盛不衰。
这又让我想起了小时候：每到洋槐花开的季节，母亲就会把一个小镰刀绑在一根竹杆上，然后拿上竹竿跑到有洋槐花树的地方，勾着新开的一串串洋槐花枝，我就在地上拣起树枝，把一串串的洋槐花捋下来，放在小筐里。边捋边吃，那甜甜糥糥的花香至今我还难以忘记。这样的场景成了我对母亲最美好的记忆之一。捋了满满一小筐漂亮的洋槐花，我便把小筐提回家，净等着吃洋槐花拌菜了。
其实，洋槐花拌菜的做法也很简单：先将洋槐花洗净，沥干水分;再把洋槐花放入大盆中加入少许食盐，搅拌均匀;再加入适量的面粉，把面粉和洋槐花翻拌均匀。在搅拌面粉时，最好是掺进一些适量的玉米面，并多次翻拌，以免面粉搅拌得不均匀;然后，再把拌好的洋槐花放入蒸笼，蒸制20多分钟;最后，再将蒸好的成品放入碗中，加入一些酱油，香油，蒜泥，辣椒，或者是在拌匀后作为蘸汁。这种吃法虽说比较简单，但它能最大限度地保持其原汁、原味和营养。
一天，孙女到航天公园旁踩集摊点，无意中，发现有卖洋槐花的，便买回来二斤，我们嫌少，又到原王庄会上买了一斤，老伴便立即拆拆捡捡，淘净沥干，准备拌菜。拌菜那天，儿媳妇刚好也休假在家，就帮着她妈拌菜、蒸菜、炒菜，还做了一大盘“鱼香茄子”、“辣炒白菜”，特别是“鱼香茄子”是她第一次做，做得还挺香，我们正吃得香甜美味，女儿打来电话：“我妈今天做的啥饭?”我说：“是你最爱吃的洋槐花拌菜”，她一听，乐了，马上回话：“我马上就到!”“你快些，迟了就没了!”没想到，放下电话她就来了。这下可好，一大家子，儿子、儿媳、女儿、孙女坐在一张桌子上美美吃了一顿“洋槐花拌菜”。临毕，女儿还撂下一句话：“明天我回村里给咱钩洋槐花去，咱再吃两顿洋槐花拌菜!”
洋槐花花香四溢，沁人心脾;洋槐花拌菜味道香美，入口绵滑;加之槐花富含维生素和多种矿物质，同时具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，这就不得不让人另眼相看。特别是眼下，人们的生活水平提高不少，特别倡导绿色食品，因此，吃粗粮，食野菜，回归自然，更是当今所期望的，眼下又是槐花盛开的季节，我便向大家推荐这种洋槐花拌菜，让我们一起来品尝品尝这种舌尖上的美味吧!