【篇一：学做红烧排骨】
每一个地方都有自已独特的风土人情，地方的特色食物，其家乡菜历史悠久，丰富多彩。尤其值得一提的是家乡菜。在这“色、香、味”俱全的菜肴中，也蕴含了人们生活的真谛。
所以今天，我决定学习一道家乡菜——红烧排骨，红烧排骨味特别好，闻一闻就让人口水直流，可见红烧排骨是多么美味，红烧排骨这道菜味道香咸。排骨酥烂，色泽金红，男女老少都可以吃，但是肥胖或血脂较高者不宜多食。红烧排骨不但味香，而且颜色十分漂亮，把一块块红通通的排骨放入锅中，当然，也不能忘了放绿油油的香菜，姜片也是不可缺放的配料。如果我们真正明日红烧排骨的做法了，就很简单，先把一块大排骨切成几块，再往锅里倒水，等水烧开之后，再把切好的排骨倒进去，煮上15～30分钟就可以了，再把红烧排骨放入锅中炒一炒，接着再放入酱油、盐、味精、糖和香菜，还有三片姜片，然后反复炒一炒，如果你是一位十分喜欢吃辣的朋友，就可以往里面放一些干椒，这样一盘红烧排骨就大功告成了。
吃红烧排骨时，我们会闻到一股扑面而来的香气。吃了红烧排骨之后会让我们体会到神奇气爽的感觉。当时的你一定会沉寂在享受之中的。
学会这一道菜后，我十分骄傲，因为我学会了自己家乡的菜，我们要努力发扬自己家乡的家乡菜。
【篇二：红烧猪蹄】
红烧猪蹄是我们家著名的风味小吃，也是我的最爱。
红烧猪蹄味道特别好，看向更让人拍案叫绝，垂延三尺。红烧猪蹄分为三层：猪蹄肉、猪蹄皮、猪蹄骨。个个色香味俱全。只见刚出炉的猪蹄，下面一层金黄得油，猪蹄也并不例外。猪蹄肉一块一块的，边上涂满油，像一个鸭脖，肉一圈一圈的，像一棵树的年轮，可这不是无谓的，吃起来，让人有一种进入仙境的感觉，猪蹄皮是最外层，从远处看闪着光，近处看更是赞不绝口，吃起来更不用说，润滑顺口，吃猪蹄皮就跟吃意大利拉面一吸，猪皮就进嘴了。对了，还听说“吃猪皮皮肤好。”猪蹄骨虽然没肉没有皮，但味道依旧，还是那么香，那么甜，那么润。怎样，猪蹄好吃吗?听了，都流口水了吧。
这让人垂涎三尺、赞不绝口的猪蹄其实也是很好烧的：首先把准备工作做完，将猪蹄切成小块，再准备好水、盐、香油、黄酒、白糖、八角和辣椒角。接着打开灶火，把锅烧红，倒入香油、撒点白糖，用小火翻炒至泡沫出现，再将切好的猪蹄放入其中，翻炒五分钟后，将水、八角、黄酒、盐和辣椒角放入锅中，盖上锅盖小火焖烧半小时左右就完成了。
红烧猪蹄不仅看相好，做法简单，而且吃上去很有味道。
有一次，爸爸打开房门，一股热气和香气扑面而来，我便像十年没吃食物一样，闻着气味便知是红烧猪蹄，没等一秒，我似饿狼看见猎物一样，我手拿猪蹄，先将皮咬住，然后猛得一吸，皮下肚了。吃肉时，我似吃蛋卷一样一圈圈地吃，最后吃了只剩骨头，我连舔了好几口，才依依不舍地扔下。
红烧猪蹄，真好吃!
【篇三：舌尖上的美食红烧排骨】
俗话说得好：“民以食为天”，我们生活就离不开一个字——吃，而我最喜欢吃的是妈妈做的红烧排骨。
说起红烧排骨，真让我口水直流，它的味儿特别好，就连闻着都香喷喷的。它不但味香，而且颜色非常亮，让人一看就想吃。一块块鲜嫩的，小巧的排骨放在盘里红通通的，当然绿油油的香菜，黄澄澄的姜片也是缺一不可的。
妈妈给买回来的排骨，首先把排骨切成一小块一小块，然后再向锅里加入水，放进排骨，大火烧开排骨，把血水弄出来才可以。然后给排骨倒出来，用水清洗。接下来先给锅烧红，倒入油、蒜、生姜、辣椒炒香，加入排骨，再反复地炒一炒直到香味浓郁，撒上盐、料酒、酱油、糖、再加入水，煮上半个小时，一道香喷喷的红烧排骨可以起锅了，看着那一块块油光闪闪的排骨腾腾地冒着热气，让人一闻就想迫不及待地去吃。
它不但味香，而且颜色非常亮，一块块鲜嫩的、小巧的排骨摆放放在盘里红通通的，当然绿油油的香菜，黄澄澄的姜片也是缺一不可的点缀。红烧排骨放到嘴里，咬一口，咸咸的有点丝甜味儿，油而不腻，其中还有包含着一种特别的味道，有一种漫步在仙境的感觉，每一次都情不自禁的叫道“美味佳肴，我的最爱!”
我接着又吃了一块，吃着吃着，汁水溅到我的嘴边来了，弄得我狼狈不堪，弄得满桌全是，要是一不小心弄在衣服上，那就倒大霉了，因此我将它称为“调皮捣蛋的家伙”。
现在，红烧排骨是我家里最受欢的一道菜了。
【篇四：红烧狮子头】
周末到了，爸爸说要教我做一道名菜“红烧狮子头”。
爸爸对我讲解得非常详细，首先开火，然后倒油……爸爸说的话我全都记住了!最后爸爸把自己做好的红烧狮子头呈现在我面前，热气腾腾的。直让人流下口水!并且我和妈妈吃起来也更是津津有味!
吃饱之后我下定决心说：“我要比爸爸做得更加好吃!”第二天，我正想着吃什么菜。我便提议：“要不咱们今天吃红烧狮子头拌饭吧!”大家异口同声地说：“赞成!”话音刚落，我便学起老爸的架势。先开火，再倒油，把肉切好放进油锅里，就差最后一步放葱花了!(剪葱花时记得要让父母帮忙哦!)
就这样一盘热气腾腾的肥美多汁的红烧狮子头做好了，大家都吃得津津有味，赞不绝口。我的心里别提多高兴!自己做的菜就是美味佳肴。
通过这件事情让我明白只要肯刻苦练习多问多实践，就可以达到自己想要做的一个目标。
【篇五：排骨的味道】
排骨，猪肉之精华者也，可用来制成菜品，也不止十指之数，如：红烧排骨，糖醋排骨，玉米排骨汤等美食。而我最爱的，还是那煨的熟烂，饱含肉汁的红烧排骨，这其间，有我无法忘怀的故事。
红烧排骨，正如其名，远看黑红，进观才只知为朱红。其肉质鲜嫩，轻咬一口，浓郁的酱汁溢出，入口即化，浓香流连于唇齿之间，这便是我对奶奶红烧排骨的最高评价。
奶奶出生于贫苦的农村，精打细算过着日子，将父亲拉扯长大，为了供父亲去县城读书，奶奶在化工厂里把了身体弄伤了，只是她不在意罢了，下岗之后又开起了大排档，她的厨艺便是那时磨练的，父亲读书小有所成，奶奶红烧排骨的味道也早已传遍大街小巷，广为人知。
再后来，父亲的事业越做越好，我们的生活质量也越来越高，排骨对于我来说终究不是珍贵的食材了，因为读书的原因我也很少吃到奶奶做的排骨了。
曾记事起，我便由奶奶带着，对奶奶的排骨，自然再熟悉不过了，每当逢年过节，圆桌上便会出现大大的一碗红烧排骨，异香在每一个毛孔中穿梭，手里的筷子似乎也不老实起来，蠢蠢欲动，这时奶奶便会用平常从来没有过的严厉的眼神如铜墙铁壁一般挡住我的筷子，而我只能悻悻而归，只有当所有宾客就座之时，奶奶的脸上才会展颜露笑。
岁月不饶人，奶奶也逃不过。
从我开始记事起，奶奶的形象一直在我心中从未发生改变，而如今过去了将近十载光阴，奶奶也从一个麻利、精明的女人变成了一个花甲老太太，与此同时，奶奶也没有如以往一般频繁的下厨了，只是用粗茶淡饭喂饱自己，我们互相之间的联系也少了起来。
就在快开学的前一个晚上，奶奶把我们一家子喊到她家去吃饭，摆设依旧，旧的还有奶奶饱经风霜的面庞，不一会儿一大碗菜被轮番端出，可终究没我的最爱，我不禁在心底叹息，正当我失望之时，一碗鲜酱红的红烧排骨呈现在我面前，而奶奶的脸颊亦是啧啧汗水，她说道：愿孙儿的一生如这红烧排骨一般红火。说完便夹了一块最好的给我。
红烧排骨，美味者也，而这绝美，浸透亲情的香味，它与奶奶都永远不会成为我人生的过客。
【篇六：红烧鸡块】
妈妈做菜可好吃了，酸辣土豆丝、青椒肉丝、红烧鸡块……样样都行，其中，我最喜欢吃的就是红烧鸡块了。
妈妈做的红烧鸡看起来有点酱油的颜色，上面的油在灯的反光下还在发光，看着就让人垂涎三尺。闻起来特别的香，闻的时候可以闻到一点点辣椒的气味，但不浓，还有一点其他调料的味道加在一起，香到想让我马上吃一口。
夹一块起来，我并不着急放进嘴里，而是把皮咬下来，放在嘴里嚼。鸡的皮很有弹性，而且味道足，有嚼劲。皮吃下去之后，我把里面白白的肉在汤里蘸了一下，然后放进嘴里。那肉很细嫩，煮的时候入了味儿，然后又蘸了汤，就更香了。吃起来还有一点点甜甜的味道，很好吃。
这么好吃的东西，怎么能不知道怎么做呢?妈妈又要做这道菜了，我一直在这边看着，向妈妈请教。“我在这做你就着哦!”妈妈说着，就拿出了那买来就杀好的鸡。“先要把这整只鸡给洗干净。”妈妈打开水龙头，开始给这只鸡“洗澡”，“一定要很干净才行。”过了好一会，妈妈把那只洗干净鸡拿出来，拿起刀说：“现在切成块。”妈妈把切好之后的鸡块放在碗里。然后开始准备配料——生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒。妈妈一边做一边说：“这处理好是备用。”接下来，妈妈就打开火了。
她把油浇在锅里烧了一会，然后把鸡块放了进去，炒了两下，再又撒了一点盐在里面。“放盐是要让鸡里面的水分快点烧干。”妈妈停了下来，等了一会，讲解道：“要等到肉收缩，颜色有一点点泛黄的时候再放黄酒和两滴醋。”我点点头，妈妈放好之后，又把之前的生姜、大蒜和酱油、糖、一个小八角。然后，又把开水倒进去了一点。等上了十几分钟的样子，再把辣椒放进去炒几下，就可以出锅咯!
我的最爱，红烧鸡块!