怕霜来打，好汉就怕病来磨。”这是我老家的一句俗语，一语倒出霜的严酷。
冬天，对我家菜园里的蔬菜来说，是最难熬的。它们没有塑料大棚的保护，夜晚完全裸露在霜天之下，生存极其艰难：一夜的厚霜冷冻，把它们打压得喘不过气来，个个耷拉着脑袋，一直要到第二天快中午的时候才能缓过神来。但到了下午四五点后，随着太阳渐渐落山、气温急剧下降，蔬菜又将进入霜冻时刻。若是再遇到阴雨或大雪天气，那就更惨了。
那么，霜下之蔬，会因此放弃生长，枯萎死亡吗?不会!它们趁着中午到下午仅有的几个小时，拼命地吸收阳光，一点点化去身上的霜冻，努力恢复，向上生长。
被霜打过的蔬菜，会被不懂行的人嫌弃，因为品相难看，有些上不了台面。但有生活经验的人都知道，霜菜虽然不好看，味道却特别好，比温室大棚里的好很多。放入锅里，只要稍稍翻炒几下便可出锅，吃起来无比鲜甜可口，不柴、不焦、不硬，丝毫不输山珍海味。
天下没有一种苦是白吃的，苦后便是甜，霜菜也不例外。