为了响应第二课堂的开展，扩展学生的视野，提升综合素质，岭南师范学院“细雨”社会实践队开设了多门有益于学生成长的相关课程。为了加强食品安全教育，增强食品安全意识，让小学生们安全、健康地成长，7月19日，“细雨”社会实践队开展食品安全知识课堂。
食品安全是我们日常生活中不可缺少的一部分，与我们的生活息息相关，关乎到我们的身体健康。食品安全说的普通一点就是我们每一天吃的和喝的。人的生长发育，健康水平，劳动本事和寿命长短所需要的营养都来源于我们一日三餐中的食物。食品安全指的就是无毒、无害，贴合它该有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、慢性危害。当今社会只要提到食品安全，人们心中是异常关心和关注的。
上课时，孩子们对以往没有接触过的课程十分感兴趣，踊跃地回答老师的问题，积极性空前高涨。在课堂上，郑志华老师有条不紊地开展课题。首先，他提出食品安全的定义，让孩子们大致了解这门课的意义。接着，老师从孩子们平时爱吃的食品入手，介绍了什么是垃圾食品。以及食品中毒会有什么症状，食品中毒之后要怎么处理和自救。
郑志华老师与同学们反复强调食品安全关乎到自己的生命，一旦发生了食品安全问题，后果不堪设想。老师在课上也提出了许多关于食品安全的问题，孩子们也都十分活跃，争着回答问题。虽然他们有时候回答的并不正确，但大部分都是对的。整个课堂中，郑志华老师与学生们的互动频繁，学生在台下十分认真地听讲，课堂气氛十分融洽。
这次的食品安全课程区别于以往传统口头传授的方式，老师采用寓教于乐的方式，让学生在欢声笑语中学习食品安全知识，懂得如何预防由食品引起的中毒。通过这一课堂，学生对食品安全有一定的了解，相信他们能把学到的知识应用到生活中，吃得安全，吃得健康。