有些树是能吃的，这是我来到鲁西北以后才注意到的。这里有一种树叫香椿树，名字很诗意，可生长的样子却不能算美，并且还可以说过于简单。树干挺直绝无旁枝，长于庭院中，只有树干的顶端举着一些小枝杈还算可爱，那些小枝杈就在春天来临的时候开始透着浅褐与嫩绿，像玉人之手纤柔细软的，叶儿才刚刚拧嘴的样子，那就是奇香无比的香椿芽了。香椿芽应该是鲁西的名菜，“香椿鸡蛋”、“香椿豆腐”、“油炸香椿鱼儿”等种种不同方式烹调出来的香椿芽菜都是人们百吃不厌的佳肴。现在市场上香椿芽的价钱已是普通蔬菜的几倍，有时甚至达到几十倍。一个树芽芽竟然能登上高雅餐桌，成为上等名菜，这种殊荣可能除了竹笋，是任何树不能与之相比的。就是因为这种特殊，才使得它的树身无法长高长壮。它只能作为庭院中的菜树，被主人精心地呵护着，年年秋后都要经受一番刀削斧砍，绝不可以任意长成一棵参天大树，永远小家碧玉般被养在庭院中，孕育着那些纤秀的树芽。这是香椿树作为菜而享有的贵气，也是它作为树该感到的悲哀。
其实香椿树真的是一棵很美丽的树，当地朋友告诉我，她见过有幸长高的香椿树开的花是紫粉色的，花落后还会结一串串长长的豆荚，那就是香椿树的种子。
花椒树也是能吃的树，不光吃它的果实花椒粒，还可以吃它的叶子。用它那略带羽状的嫩树叶与面粉和参烙饼，是一种难得的异香之美味。
有时我就想，山东人真是智慧啊?他们怎么会发现树的秀色可餐的呢?
春天是吃树的季节，不光吃那嫩香的椿芽，还吃槐米、槐花。槐米就是槐树花的蓓蕾。一嘟噜一嘟噜的槐花蕾就如同米粒一样圆润饱满，人们将槐米撸下来也是与面粉和参上屉熏蒸，据说也是很好吃的呢。只要想想也会好吃，那是芬芳鲜嫩的花蕾啊!怎么会不是美食呢?经常吃花的人，应该是仙人啊!据说吃槐米、槐花还是那种带刺的洋槐为好。当然，近几年人们吃这种野香之味开始有了限度，只是个别人尝个新鲜而已。也许是人们的素质在提高，再不忍心糟踏这美丽的天物了。
槐花是美丽的花，它开放起来洁白芬芳，那香气萦绕于空气中绵长悠远。每到槐花飘香的季节，我们走在街头巷尾，无不被那浓浓的馨香陶醉着，这是大自然馈赠给人类的美物。美物成美景是供大家欣赏的。槐米还是不曾开放的花，吃了她总有一点残忍之嫌吧?文明人，绝不会为了口食而破坏大自然的和谐之美，不是吗?
有的树既能吃又不影响生长与美丽。比如榆树，那满树成串成串的榆钱儿，同玉米面和在一起做成菜饼是甜香具美的野朴之味。还有柳树，春天柳树扬花，那柳花若经过精心调制做成菜团儿，吃起来也是让人回味无穷的。
其实细想起来能吃的树真是太多了，这仅是鲁西地区的树，我们的国家这么大，其他地方的树怎么个吃法?我已无从了解。但我知道，灾荒之年正是这些各地能吃的树与野草野菜一起救了人们的命。我们该感激树对人类的奉献，它们不但奉献着果实，有时连叶子树皮都奉献了出来。而我们给予了树什么呢?查一查那些作为药用的树，再查一查那些作为茶饮的树，原来我们聪明的祖先很早就懂得了树是人类可依赖的朋友。人类的生活当中不可以没有树啊!一直以来花草树木作为风景美丽于我们的周围世界，我们想吃它、用它都可以随意去采摘、砍伐，却忽略了它们本身更是自然环境的护卫者，我们有什么理由不去善待它们呢?