改革开放以来，工资收入提高了，生活改善了，偶尔与矿工兄弟、朋友相聚，会餐下馆子， 几盘、几碗、几碟地吃。可总觉得没有平时家常便饭吃着舒服、自然、实惠。
从前的困难时期，穷度饥荒，糠菜半年粮，维系生命。小时侯家里穷，吃的是咸菜，稀饭，萝卜，白菜，没吃过白面馍。上学时正赶上困难时期，放学了，经常到收获过的红薯地里，齐齐再挖一遍。把遗留在地里小块的、腐烂的、半截的红薯检回家。水洗，凉水泡，去苦味，捣碎，与红薯梗掺和一起晒干磨面，做成窝窝头，还到黄河滩采摘草籽，去皮磨面，烙成饼子。这是比较好的充饥食品;煮的稀饭里离不开榆树叶、槐树叶、红薯叶、菜叶。吃的萝卜，白菜算是上等好菜，淹咸菜、泡酸菜一年四季吃，红薯叶从长成青的，吃到红薯长成，叶变成干的，把秧拔了也不会扔，全晒干弄熟吃;在院里，墙角，沟边种些南瓜，从嫩的吃到长成老的，炒着吃，蒸着吃;柿子疙瘩晒干和谷糠一起磨面做成饼子，或打成糊糊，真顶饥，可就是吃了以后大便干结，解一次大便要蹲好长时间，在厕所蹲着怎么使劲也解不下来，痛的直喊叫。
母亲就用细竹棍棍，一点一点地掏呀掏呀，直到解下来为止。我在荥阳大学工业系学习住校期间，母亲经常把好一点的馍晒干，让我带到学校吃，补补身体。同学见了，你一块，他一块，我一块，吃着，嚼着，分享着我的母爱，母亲的关怀，那滋味虽不是山珍海味，可肚子咕咕叫的时侯，真解馋呀。而母亲自己吃的是瓜菜代。有一次，她为了采摘沟边树上那又大又嫩的枸树叶，掉到了两丈多深的沟里。幸运的是沟半腰有酸枣树担着，弹了一下，掉到沟里不能动，直哼哼。和她一块去的我本家二嫂吓坏了，绕道到我母亲跟前，“五婶，五婶，”喊了好半天，我母亲才吃力地说：“他二嫂，不要紧，没事，没事。”我二嫂叮咛：“你可别乱动，我去叫人。”我二嫂回家叫我父亲、我二哥、我弟弟一起，把我母亲抬回家。当我从学校回家看到母亲脸上、手上划破的血痕，胳膊上、腿上未消肿的青块块时，鼻子酸楚，泪水直往出流，母亲说：“不要紧，没事，没事。”困难时期，母亲忍饥挨饿抗饥荒，也磨练着她的坚强意志。直到去年初春，享年94岁的母亲，很坦然地离开了我们。
“高产红薯”救人命。正当缺粮饥荒要夺人命的时侯，我们家乡从安徽引进种植了高产红薯。救命的高产红薯解决了大问题。成熟期短，个大，淀粉含量高。蒸熟了，拿在手里掉块块，甘面甘面的，那个甜、那个可口、那个噎人、那个反胃，都来了。三顿饭，顿顿吃蒸红薯，天天离不开红薯。我母亲就变着花样吃。切成片，磨成面，与玉米面掺着蒸馍，蒸发糕，包饺子，烙煎饼，擀面条;把红薯切成丝炒菜，放些辣子、 醋、盐，那酸、甜、咸、辣，各种滋味都有，那才叫鲜美可口哩。红薯产多了，储藏问题是关键，我家挖一个一丈多深的红薯窖，底下两边打两个窑，两米来深，储存时很讲究，脸上不能抹雪花膏下窖，不然红薯易变质，酶烂。摆放时要一层一层放整齐，尽量别碰撞伤皮，储存的都是个大、匀称、光溜溜的。小的，破损的，就放在地面，随吃随拿，地窖的红薯放好了，能吃到来年接着新鲜红薯。这高产红薯可真救了我们一 家人的命呀!
一个猪头过大年。困难时期，城里吃肉要肉票，定量供应。农村吃肉要批条。猪头、下水不那么严。临近年关，买不来肉，母亲就拿我寄回的钱买了十几斤的一个猪头。饺子馅、条肉、肉丸子、炒的，蒸的，煮的，样数还挺多。全家过了一个好年。家里寄信，说得我眼泪吧吧的不是滋味。家穷晚婚。我27岁结婚。爱人小我五岁，是全县的“十佳姑娘”,三八红旗手，“赤脚医生”,妇女队长。能干，一百多斤的麻袋扛上就走;能吃苦，会过日子十里八乡都很有名气。户口一直在娘家。但她隔几天，提些麦子白面、或蒸的馍到我家，给父母、弟弟们不少接济。使我家度过了一个又一个难关，减轻了我父母的负担。替补了我不在老人身边应尽的那份孝心。
我在煤矿工作，吃的是粗细粮搭配，每天要计划早、中、晚三顿饭菜，吃几两，花多少钱，首先考虑的不是什么饭菜香，而是什么饭菜省钱、省粮票、实惠。那时，粗粮细做，把粗粮蒸成发糕，虚虚的，大大的，同样的二两馍，个儿就大了那一点点，虚糕里放些糖精，吃着别有一番滋味。有时炊事员会把蒸大米的面汤、捞过捞面的面汤端到大厅里，手即眼尖脚步快，用大碗满满的盛一碗，美美地喝下去，你走的慢了，轮不上，喝不到。那时吃饭用大碗，炊事员卖饭用瓢打饭，大碗比小碗多一点，同拿一两粮，大碗就能多几口。吃的菜大多是自己买点咸菜，用玻璃罐头瓶装着，喝一大碗免票“稀饭”，买一块发糕，吃几口咸菜，这就是一顿饭。一天下来，9两粮，5角钱就够了，一个月十几元也能凑和。
工作五年，才把我上学时借的钱、贷的款还清。经济虽然桔据，但生活安排的还算实在，有时到农村买些粗粮，补充低标准的口粮，没得什么浮肿之类的病，还算幸运吧。下矿劳动，一个月菜金只花两元钱。我原是铜川矿务局机关干部，后来到郊区焦坪矿下井劳动。爱人带着老二，老三儿子在铜川，大儿子在河南老家跟着他姥姥老爷生活，我每月的50多元工资，留一点自己用，给铜川爱人、老二老三儿子20元，给老大儿子、他姥姥老爷10元，给老家父母、三个弟弟10元。我在焦坪矿下井，每天晚10点食堂准时有一顿面条饭，(其实是食堂一天来的剩饭剩菜)二两一碗，不要菜票。9点30分就去排队，买一碗吃着排着队，排到跟前这碗面条就喝完了，再买一碗，端到宿舍，慢慢喝。这一顿就花四两粮免菜票的饭，晚上能睡个安稳觉。早上买三个班中餐葱花油烧饼。也不要菜票。一个月下来，我用6元钱买30斤主食票，菜票只花两元多。生活费满打满算不到十元，六年如一日，生活得很有“规律”，我几次独自站在大山沟沿边“思索、思索------”，“硬”挺了过来。这也真磨练人。我在焦坪劳动表现好，还参加矿务局的先进表彰会，又从井下提拔到地面，到机关，当了干部，调到市区桃园矿，和爱人、三个儿子一起生活直到退休。
如今的改革发展，生活得改善，身体强壮，心情舒畅。我现在的退休工资每月1480元，老伴每月退休金900元。生活稳定，不愁吃不愁穿，儿孙满堂，老伴把生活安排的妥妥当当。什么生活讲营养，讲科学，什么高旦白，低脂肪，老伴把每天的饭菜调剂的恰如其分。小米稀饭熬得喷香上口营养好，隔几天喝一顿玉米面糊糊别有味道;米饭、卤面、臊子面、油泼面，一个星期不重样。包饺子是她的拿手饭，菜、肉拿回来，半小时让你吃上热腾腾的饺子。经她调的馅儿别有风味，在北京工作的小儿子每年回去只带他妈盘的饺子馅，他说：“妈妈是我们家管生活的行家里手，调和的饺子馅真好吃”。
老伴是左邻右舍有名的做饭好把式。现在生活好了，不能忘记勤俭节约的优良传统。吃饭我有成个习惯，喝完稀饭，要用块馍把碗里的饭擦净，吃菜剩的菜汤，用块馍蘸着吃完，掉在桌上的馍花、菜都要拣到自己的碗里吃了，孙子孙女也跟着学。这是困难时期养成的。盛世不忘灾难苦，留得余粮防饥荒。我在困难时期，20岁体重80斤，现在我的体重是155斤，比当年几呼翻了一翻。心宽体胖，身体健康。几十年的风风雨雨，饱含着生活的酸甜苦辣;几十年的坎坷沧桑，留下了跌撞起浮的生活规迹;几十年来，天天要吃饭，这一顿顿，一碗碗的饭菜，彰显着我家生活的苦与甜。熬过这多年饥荒之后，盼来了今天祥和美好的生活。能经常吃上这样的家常便饭，就是我们老百姓的福呀。