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有关牛饮的话题，我去年参加毗河湾文学社活动时，听秋水翁先生解析《红楼梦》，详说过刘姥姥进大观园，捧起茶盅一饮而尽的憨态，引发了一群金钗们的嬉笑;其实，那就是农人解渴(牛饮)的一种方式而已。
昨日在文学群里，读到一篇关于牛饮的文章，那是五桂廖兴友书记在《四川散文》上发表的文字，他坦然承认自己是农民的儿子，平时就是这样饮酒喝茶的;而他和朋友们一起饮酒时，因豪爽干杯，却有领导嫌他粗鲁，他也从此只好装斯文了。
我对他的豪饮却很喜欢，或许是因我也曾有过这样的经历吧。这时，我便想起了当兵时的往事;那年，我已是三年的老兵了，因在营部当兵，自然和连队的战友交往更多。一次七连的战友和老乡聚在三排长家里喝酒，三排长老家山东，因老婆来部队探亲，连队单独安排了空屋子给三排住。
这三排长是个能和小兵们打得拢堆的人，自然七连的川兵们很喜欢他。那晚去他家喝酒时，看他们北方人大男子主义，老婆是不能上桌的，三排安排老婆去炒菜、伺候酒水;于是，我们一群小兵围坐在火炉边开始了饮酒，大家端起酒杯敬三排长，三排豪爽地说：“好，干了!”我们都一饮而尽，三排却将杯中酒倒进了一个可装斤多酒的玻璃缸子，战友们不依，三排说：“放心，肯定会喝进肚里去。”
于是，我们每敬三排的酒，他都一杯杯倒进玻璃缸。一边饮酒，兵们一边摆些连队生活的话题，或听三排摆些山东家乡习俗和见闻，但凡有人敬酒，三排长来者不拒，全装进大玻璃缸子。酒过三巡，那酒缸子就快装满了，战友们说：“三排，该喝了吧!”
三排长说好，就喊：“老婆你过来，把酒喝下去!”三排夫人把刚炒好的一大盆葱花儿鸡蛋端上桌来，二话不说，接过三排递过来的大酒盅，就像喝凉水一样“咕噜咕噜……”一饮而尽，然后脸不变色地进厨房弄菜去，这让在座的兵们看得目瞪口呆。
然后战友们继续喝酒聊天，当兵的人性格豪爽，一杯杯地饮酒，很快，三排长的大酒缸又快满了，三排喊：“老婆，来喝酒!”排长夫人悄悄走过来，端起酒缸一口气就干了。战友们已经个个东倒西歪，排长夫妇却清醒得很。这是我生平第一次见过的牛饮。
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仍记得上世纪九十年代中期，我已调厂劳资处双考办工作。这工作的性质，就是负责全厂工人专业理论和实作考试，还办理等级证书;所以每年秋天的九月，双考办就会带领工厂的专业老师们，前往都江堰市为工厂考试做封闭出题。
这年，我们参加出题的队伍，依然住在都江堰市政府招待所。一个星期忙下来，各工种考试题已顺利完成并打印并封存，我们就要离开都江堰回厂了。这时，我们双考办王主任宣布，为了感谢市政府有关人士的大力支持和帮助，中午就在市政府招待所设宴表示感谢。
席间，品尝丰盛的菜肴时，双方领导都互相敬酒，瞬间就把答谢宴会的友好气氛推向高潮。我们的工程师老师们也纷纷向市政府领导敬酒，大家你来我往，热情非常;这时，市政府招待所的一位老师也单独上来敬酒，工程师们平时好酒，现在却不敢上来应战，显得有些尴尬和冷场，双考办王主任说：“小张，你去应付一下!”
既然王主任点到了我，我也只好上前。我在桌上摆好六个酒杯，想吓唬他们一下：“如果要喝，那就三杯!”哪晓得对方才不怕呢，说：“好，那就三杯!”人家端起酒杯，面不改色地连干三杯，我话都说出来了，也只好端起酒杯来连饮三杯，刚想退回，他们又上来一个人，说：“老师豪爽，就让我来陪你喝三杯。”我还没应战，人家已经倒满酒，端起酒杯一饮而尽，我真无法了，就豁出去醉一回吧!眼睛一闭，端起酒杯干了三杯。这时，全场鼓起掌来，我却被酒劲冲得头昏眼花地坐了下来。
这时，市政府招待所刘所长走过来和我握手，并说：“张老师喝酒豪爽，就凭这点，你这朋友我算是交定了。以后，只要你和家人来都江堰旅游，吃住我全包了。”然后我们握手告别。在回青白江的专用大巴上，我的话多得很，还好，因为不断地说话散发了酒气，居然没醉倒。这次喝酒，也算得上是我人生的一次牛饮吧。
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有一年，和朋友相约去杨柳街喝酒。那时成钢厂效益好，成钢人有钱就好吃，那是出了名的。这杨柳街因了成钢人的消费，而成就了餐饮一条街。这回喝酒，我就遇到了一个真正豪爽的牛饮之人，他就是青白江文化人眼中地位很高的王化中老师。
这化中老师，以前我们都曾是青白江文讲所的学员。现在他从区人大主任的位置上退休了，可能还没适应或有寂寞感，我们很久没在一起喝酒了，一见面王化中老师非常的热情，马上打开一瓶酒，将二两多的玻璃酒杯都倒满，菜都没吃一筷子，他就说：“师弟，干了!”说完一饮而尽。
我知道他爱酒，但也不能这样喝啊?但他都喝干了，我也只能舍命陪君子了。哪曾想，他干完一杯，又将酒杯斟满，朋友们劝说慢慢来，他二话不说：“干了!”就这样他连干了4杯酒，菜都没吃就来不起了(不行)，连喊三轮车。
我们把王化中老师扶上三轮，他都坐不稳了;我有些迷糊，骑上自行车紧跟着送他，送到三家巷计生委门边(他家)，就被他家人搀扶回去了。他这样的牛饮真是太吓人了，可这也是我们的最后一次见面与喝酒。
半年后，听朋友们说，他已去了极乐世界。真是可惜了一个浑身充满文化细胞的文化人，为此，我心里一直感到很悲哀。
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也有喜欢喝“蓑衣酒”之人，那就是我师父的大儿子;我知道他喝酒很是“绵得”，但不晓得他为了一杯酒，竟可以不计时间地一直喝下去，我们四川人管这种喝法，叫做喝“蓑衣”酒。
当年我和老婆分居两地，老婆休假时就会过来看望我。我在单身宿舍是没法住了，就在磷肥厂食堂的围墙外面，租了间农民的草房子住。那次老婆带着儿子来休假，我们就去团结菜市场，买了三斤排骨回来烧洋芋，回家的路上，在成钢大桥边碰见了大师兄，我顺口说：“老大，走喝酒去!”
胡老大的酒瘾，是已经到了听不得那个说“酒”的时期了。一听说有酒喝，他马上就丢下了其他事，和我们去了农家院子;在农家院子的茅檐下，我用砖头砌了个蜂窝煤炉子煮饭，这时老婆就把蜂窝煤炉子的火捅开，然后将排骨清洗干净，放进锅里加油煸炒煮熟，然后再加土豆闷煮起来……
在院坝里三七藤架下的阴凉处，我放一个用作吃饭的铁架方凳子，摆上一盘油炸花生米，把一塑料壶5斤的“跟斗酒”放在旁边，我们就坐在小凳子上慢慢地喝酒。都晓得喝酒的人有一句话叫做：“有酒不怪菜。”这胡老大夹起一粒花生米，轻轻丢进口中，然后端起酒杯有滋有味“吱……”地一声，就抿了一口。
蜂窝煤炉子上炖的红烧排骨渐渐弥漫出了香味。老婆很快就将土豆排骨端上桌来了，土豆烧排骨，味道特好，我们一边吃菜，一边慢慢地喝酒，我陪着他只能少少地抿酒，他也一小杯又一小杯慢慢地喝，我清楚地记得，我们从上午十点开始喝酒;这一喝不打紧，一盆排骨放在炉子上反复去烧热，这酒也就一直慢慢地喝到了晩上十二点。
胡老大因为要上班了，才停止了喝酒。然后向我们告别，慢摇慢摇地推着自行车去上班了。我们这场蓑衣酒，一喝就是十几个小时，犹如一场长途的马拉松比赛，我一看酒壶，估计他一个人差不多喝了有二、三斤酒。
后来，听师父家人说，这大师兄是每天都离不得酒，一张脸早喝成了猪肝色，但也没人管得了他。再后来，他就直接喝成了肝腹水，不得不经常去厂医院抽肝腹积水;都到了这种地步，别以为他就不喝酒了，他却根本不怕，并说：“喝死当睡着。”他在医院抽完积水，一出医院就从口袋里掏出酒瓶子来喝上一口。
胡老大在住医院的最后期间，还是闹着要去上班的，他说依然还爱着他的家。在最后一次抽完积水要去上班时，他对医生说：“没办法，女儿读书很需要用钱啊。”再后来，他已经病重到不能上班的地步了，40多岁就告别了美丽的人生。
喝茶的“牛饮”，是真好。但喝酒，不管牛饮还是蓑衣酒，还是放弃的好，因为，我感到生命才是最美好的。
2022.4.25.