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刘大厨和他的儿子

时间:2024-09-01    来源:www.xinwenju.com    作者:李治邦  阅读:

  刘全口到厨房上灶去了,以往这时候四个人都得喊菜谱,谁喜欢吃什么就喊什么,刘全口在厨房里应着。但今年没有人喊,都等着刘全口从厨房里传来丁当作响的炒菜声音。可是厨房里很静,瘦溜儿绷不住劲儿,对巴豆说,你去看你爸爸,怎么还没动静呀?巴豆跑到厨房看到爸爸正在磨刀,磨得很慢,一寸寸地磨着。巴豆催促着,怎么这么慢呀。刘全口摸着脑袋说,你告诉他们四个,我这菜刀很久都没剁过肉了,已经钝了。巴豆出来告诉了这四个人,大家面面相觑,大黄长叹了一口气,说,这么急着吃饭也未必能吃好,咱就耐性子等吧,得把心平静下来。高老师笑了,说,我记得六年前的清明,刘师傅给咱们做的一道毋米粥,那叫做有米不见米,只取米精华。久煮不糊锅,久烫仍嫩滑,我觉得那应该被称为粥中极品。瘦溜儿说,那次,刘师傅在里边搁了一只新鲜海蟹,海蟹在粥里被狠狠烫过,咱们捞上来时,海蟹正鲜嫩,吃完了海蟹又喝粥,口舌留香暖心头啊。大黄这个回忆像是溅起了什么,铁子摇头说,刘师傅做的毋米粥不算是最好的。四年前清明聚会吃饭,刘师傅知道春天特别燥,人易上火,就给咱们做了一道凉拌菠菜,菠菜解毒。以前他做的时候说什么也不让我看,后来我偷偷去看。我就琢磨不透凉拌菠菜最简单了,至于这么偷偷摸摸的吗?我看完了,真是服气呀。你们知道刘师傅怎么做这道凉菜的吗?绝手啊。那三个人眼巴巴看着铁子,铁子卖了一个关子,眯眼慢悠悠地喝着茶水。瘦溜儿火了,说,你小子倒是说呀。铁子咧嘴嘻嘻地笑着,津津有味地说,刘师傅先用开水和凉水将芥末粉泼开弄匀,等出了辣味之后再用水澥稀,菠菜用水洗净,再用热水氽一下,用凉水将氽过的菠菜轻轻泼了一下,捞出切成小段,放入瓷器中,加入澥稀的芥末、醋、盐、芝麻酱等调料待用。将细粉丝剪成二寸长的段,用开水煮一下,放在有调料的芥末菠菜中不紧不慢地搅拌均匀。我看刘师傅把盐弄得很细,一点点儿地撒上去,然后放了一点儿香油。你看端上去都是绿色,一丁点杂色都没有。高老师一拍大腿,我他妈的搁酱油了,笨死啦。

  厨房开始荡出来香飘飘的味道,这四个人使劲儿吮着,胃神经已经快要崩溃了。铁子喊着,刘爷爷,我求你赶快上一道吧,再不上我就疯了。刘全口对巴豆喊着,让高老师把茅台酒打开吧。高老师把茅台酒启开,巴豆给四个人恭敬地倒着酒,那酒是浅绿色的,都挂在酒杯上。刘全口走出来,递给巴豆一个菜单子,让给他们好好念念。巴豆捧过来菜单子,清了清嗓子,大声地喊着,口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肚柿、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。巴豆念完了,四个人的眼珠子都红透透的了,然后使劲儿拍着桌子喊,少废话,快上菜吧。刘全口没有动,而是从容地坐在了桌子旁。铁子沉不住气,瞪大眼珠问,爷爷,你端菜去呀。高老师也嚷着,我茅台酒都打开了,知道这酒现在多少钱一瓶吗?高老师哆嗦着伸出两只手,说,十块了。刘全口说,我上菜可以,各位的老规矩怎么都忘了呢。大黄从背后掏出一幅画,上边画着几朵绽开的牡丹,姹紫嫣红,很是好看。大黄说,我不给钱了,给你画了这幅画,算是抵债。刘全口不屑地说道,你那画能值五块钱,拉倒吧,知道著名画家刘继卣画多少钱一平尺吗?我都张不开嘴。大黄低下头,我这可是工笔呀,画了整整半个多月。你信我的,过多少年,我大黄的画能翻十几个跟斗,你求我都不给你画。再说,我教巴豆画画,那可是一心一意的,半点含糊也没有。刘全口说,我要钱。大黄脸色难看,说,你这不是揭我短吗?刘全口问,你那工资呢?大黄说,给老家寄去了。还算铁子规矩,把用皮筋捆着的一摞子五毛钱扔在桌子上,说,你数吧,不会少你一分钱。瘦溜儿没说话,掏出五张崭新的一块钱票,舒了一口气说,我从春节就预备好了,我们家大年初一都没有吃顿饺子,就留给今天用了。为这个我老婆跟我喊,揪我耳朵,我都没动摇。高老师站起来给刘全口深深鞠了一躬,说,刘师傅,这么多年我没有违规,从来都是第一个交。今年实在拿不出来了,我知道我就靠着这张脸活着了,可现在脸也没了。刘全口忙说,你不是拿酒了吗,就算顶了。高老师内疚地说,每次都我拿酒,可我没有没交过钱。

  刘全口挥挥手,吃吧吃吧,今天我谁的钱也不收了。

刘大厨

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