程胖子命大
话说连队的厨房，就在大渡河边上乱石窖之上一点点，是一排小木头搭建的平房，有八间，厨房食堂就占有四间，一条巷道有2米多宽，里面是一楼一底的营房。厨房食堂和巷道地面凹凸不平，食堂在外侧靠河一面，厨房在内侧，整排房屋破旧不堪了。
冬天的大渡河水位下降，河边又增加了几米高的乱石窖，露出峥嶙的目光。晚饭的时候，食堂内四桌人已在专心吃饭，时有说话声音，后勤班在最尾一桌，此地较窄，只能容一桌人坐下，过人的话还要选择一下穿过的方式，要不就要叫人让一让，才能去厨房加饭加汤什么的。
程胖子是炊事员，程胖子在厨房忙完后，也端着饭碗哼着小曲来到桌前，放下碗，抖了抖围腰，正准备要端碗了，突然又看到手上有啥子东西，转身向房子的一根柱子上靠去。他本想是在柱子上擦一下手上的污渍，不小心连柱子带人一起倒下了一米多高的坎下，“扑”的一声。我猛然一惊，起身来看见程胖子头朝下，直扑在乱石沟里;那根柱子梭的是更远，已经到了半河坎上了。我看胖子还“呦呀，呦呀……”直叫，我的心凉了大半，赶快叫人把他掉头拖了上来;经卫生员检查，幸好命大，没有事。
如果老天没眼，差几公分，程胖子的额头将被乱石窖洗白，我们将失去一个战友和一个优秀的战士。现在的胖子真有福气，是个大厨师了。
磨人的豆腐
连队没有菜地，生产收入一分也没有，在县粮食局的支持下，开始了磨豆腐的活。就是在粮食局购买平价豆子，用于生产豆腐。豆腐生产房在连队厨房一侧的三间空置的旧平房内，垒起灶台，大锅和简易木制豆腐板等，还购置了一辆架架车，专门方便上街卖豆腐的战士运输豆腐。前些时间，没有板车，靠磨豆腐的战士用背筐背上街去卖。
这项工作在上一任司务官手中就干开了的，还算有头绪了。我每天就是检查督促和收入、支出记账，审核和过程管理。
磨豆腐的工作很累，程胖子因为个子高，人结实，干起活还来劲，一桶百十斤的豆浆双手就能提上锅边倒入锅中，一百八十斤的一麻袋黄豆也能挪动几下。可是，身体差一些的战士就要靠另外战友的帮忙，才能完成。
豆腐房房子矮又潮湿，烟雾大，热气腾腾。经常看到程胖子穿着背心在里边捣腾，笑眯眯的不觉得辛苦，很开心的样子。经过一年多的锻炼，他做的豆腐很嫩，光泽白鲜，丹巴街上的老百姓都叫他“豆腐西施”，名声在外。
推豆腐去街上卖，要经过三个上坡和两个陡的下坡，非常吃力;返回时又是一个长下坡和云母矿拐弯处风大的地方。有时候风吹得眼不能睁开，架架车只好靠山的公路内侧，公路外边是陡峭的大渡河，危险。
有时战士容易把车子整翻，整个豆腐就碎在地上成了无用的东西了，只好捡回来喂猪。有干部认为应该让战士赔偿本钱，我考虑到战士都是津贴，过意不去，在我的管理中就没有扣过本钱。每次在路上看到推豆腐的战士，我都会叮嘱他们小心些，得力的时候我还会帮衬一下。
煮豆浆是费柴的活。灶堂与柴火是冤家兄弟，灶堂三天两头地补，一不小心又给柴火捣坏了，膛子大了就费柴火，火小了好长时间豆浆又烧不开。一车柴火价格高，必须节约燃料，才能有盈利。
豆腐生产必须要两个战士才能完成任务。早晚的生产作业对其它战士的生活、休息也有影响。经过两年多的时间，豆腐生产终于停止了。架架车用来专门转运劈好的柴火供炊事班用。而豆浆机至少时不时地小用一下，为改善生活做豆浆、做豆花等等。